清酒
清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時(shí)所看到的清澈透明的酒。日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因?yàn)槿毡靖鞯仫L(fēng)土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是：兵庫(kù)的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c(diǎn)是以出身地的舊地名來(lái)命名。清酒都有哪些好品牌？
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一瓶酒究竟好不好，不取決于酒廠的宣傳，而取決于能不能放心端上桌，招待最親近的人。華鑒的故事，正是從這...[詳情]
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作為瑞禾莊園酒業(yè)有限公司總經(jīng)理，王小瑛看到自家的產(chǎn)品在第一次糖酒會(huì)上參展就得到眾多關(guān)注，感到很驚喜。中國(guó)清酒系列產(chǎn)品于3月25日下午在酒業(yè)家主辦的首屆特色酒論壇上甫一亮相，就引起了參會(huì)嘉賓的興趣。中國(guó)清酒和粟米干白由本屆春糖開始，正式進(jìn)入全國(guó)消費(fèi)者的視野。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，特色酒是今年春季糖酒會(huì)比較大的熱點(diǎn)之一，而瑞禾莊園，中國(guó)清酒則是比較受關(guān)注的特色酒。小米古法釀酒專家，清酒“中國(guó)風(fēng)”清酒的起源傳承和
內(nèi)容提要：日前，“古黃粱中國(guó)清酒極致臻藏”發(fā)售評(píng)審會(huì)在津成功舉行，古黃粱中國(guó)清酒正是汲取了這其中古老的中國(guó)夢(mèng)文化精髓，把社稷之“黃粱”變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)中低度養(yǎng)生酒中的上品，讓延續(xù)了幾千年的清酒文化再次煥發(fā)出新的光彩……
說(shuō)到日本的酒，比較廣為人知的主要有三種酒類，啤酒、威士忌和清酒。在日本當(dāng)?shù)氐木泳莆?，能夠品味到各種獨(dú)具風(fēng)味的美酒。日本人對(duì)酒的喜愛不亞于俄羅斯人與法國(guó)人，每天下班后，日本的工薪族都會(huì)選擇在各大居酒屋點(diǎn)上一杯酒，讓自己從一日的疲勞中解放。目前光是日本清酒，在市面上就有幾千個(gè)品牌，那么哪些品牌的酒在日本比較有人氣呢?今天在這為大家介紹幾個(gè)較為知名的品牌。
說(shuō)到日本最具代表性的日本酒，清酒應(yīng)該有一席之地。在日本，清酒代表了具有和式風(fēng)味的日本酒文化。好的清酒，能呈現(xiàn)出酸、甜、苦、澀、辣五味的完美平衡，且芳香濃郁，口味純正，綿柔爽口。現(xiàn)在不少日本清酒品牌在國(guó)內(nèi)擁有了一定知名度。比如大家最耳熟能詳?shù)墨H祭。但在日本，好的清酒不僅僅只有獺祭，還有不少值得品味的優(yōu)秀的清酒品牌。
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創(chuàng)立于1647年，位于名古屋的Kuheiji釀人九平次由數(shù)代經(jīng)營(yíng)者將釀...[詳情]
以往，日本清酒一直給人以辛辣刺激且?guī)в袧庥裘紫愕膯我挥∠?。近年?lái)，一些...[詳情]
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