說到日本的酒，比較廣為人知的主要有三種酒類，啤酒、威士忌和清酒。在日本當(dāng)?shù)氐木泳莆荩軌蚱肺兜礁鞣N獨具風(fēng)味的美酒。日本人對酒的喜愛不亞于俄羅斯人與法國人，每天下班后，日本的工薪族都會選擇在各大居酒屋點上一杯酒，讓自己從一日的疲勞中解放。目前光是日本清酒，在市面上就有幾千個品牌，那么哪些品牌的酒在日本比較有人氣呢?今天在這為大家介紹幾個較為知名的品牌。

一提到日本的啤酒，大家應(yīng)該會想到朝日，這是目前在日本市場占有率比較高的一個啤酒品牌。朝日啤酒創(chuàng)辦于1889年，是日本最著名的啤酒制造廠商之一。曾經(jīng)掀起了一場啤酒口味革命，旗下的Asahi Super Dry單品打破了一直以來大家對啤酒的固有印象，以“輕柔爽口”的特色在當(dāng)年取得日本銷量第一、世界第三的佳績。目前，朝日啤酒仍是日本乃至世界頗受歡迎的啤酒廠商。

而日本威士忌，可以說在威士忌界創(chuàng)下了傳奇，從無人知曉到如今的一酒難求。如果你去問威士忌愛好者現(xiàn)在什么威士忌最難買?大部分人給的答案肯定是日本威士忌。大家都驚嘆于它的獨特風(fēng)味，也被它所傳遞出的日本美學(xué)所驚艷。最具代表性的日本威士忌品牌之一——山崎則完美詮釋了日本威士忌的美學(xué)。山崎由日本威士忌之父竹鶴政孝創(chuàng)立于1923年，為日威的崛起開創(chuàng)了先河。相較于蘇格蘭威士忌，山崎擁有鮮明的東方特色，是較為符合東方人口味的清淡型威士忌品牌。

當(dāng)然，要說最能代表日本特色的酒，非清酒莫屬。其中一個要說的清酒品牌創(chuàng)造了劃時代的意義，是日本第一個登入米其林三星酒店的清酒品牌：Kuheiji釀人九平次。釀人九平次歷史悠久。第十五代承襲莊主久野九平治不滿足于日本清酒的單一，毅然決定改變以往傳統(tǒng)的清酒酒造經(jīng)營理念，重新探索新時代大眾對酒的心的認(rèn)知和偏好，發(fā)掘出保留清酒的傳統(tǒng)的同時又能體現(xiàn)清酒新個性的新嘗試。

對于釀酒用的原材料品質(zhì)，Kuheiji釀人九平次一直追求極致。為了得到品質(zhì)上乘的酒米，久野九平治不惜投入大量成本買地親自栽培“酒米之王”山田錦，同時使用比礦泉水還要純凈的名古屋山泉水。又融合了法國葡萄酒釀造工藝，釀造出來的清酒不僅散發(fā)出的高級吟釀的濃濃酒香，也伴著豐富鮮花、水果和香料等芳香。手工制造保留了清酒原有的傳統(tǒng)氣質(zhì)，新的工藝又給清酒的風(fēng)味帶來無限可能性，讓清酒鮮與甜并存，酸與甜兼具，各種元素交織出屬于釀人九平次的風(fēng)味，如今釀人九平次受到世界各地的廣泛認(rèn)可和喜愛。

另一個不得不提的品牌是十四代。在日本清酒的最低潮時期，十四代莊主高木決定追求頂級品質(zhì)，推出清酒“十四代”。主要定位追求高品質(zhì)清酒的人士。十四代使用了酒造開發(fā)的新米品種“酒未來”和屬于酒造獨有的自然涌泉“櫻清水”，因此釀造的清酒具有獨特的風(fēng)味。

日本酒界可謂是一個臥虎藏龍之地，各家都使出渾身解數(shù)，把酒的品質(zhì)做到極致。他們的成功都離不開一個宗旨：永不放棄的匠人精神和不甘落后的創(chuàng)新意志。