六必居醬園店設(shè)在北京，相傳創(chuàng)自明朝中葉，是山西臨汾西杜村人趙存仁、趙存義、趙存禮兄弟開辦的小店鋪，專賣柴米油鹽。俗話說：“開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”這七件是人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚?。趙氏兄弟的小店鋪，因?yàn)椴毁u茶，就起名六必居。

六必居醬園始于明朝嘉靖9年(公元1530年)至2014年已有483年的歷史，是京城歷史比較悠久比較負(fù)盛名的老字號之一。

六必居醬園坐落在前門糧食店街三號，其門面房子是中國古式的木結(jié)構(gòu)建筑，為1994年重新翻建，仍保持著古香古色的建筑風(fēng)格。北京六必居食品有限公司是全國同行業(yè)中規(guī)模比較大、技術(shù)力量強(qiáng)。機(jī)械設(shè)備先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)營醬腌菜及調(diào)味品的專業(yè)公司。擁有京城著名的具有470年歷史、堪稱老字號之比較的“六必居”及270多年歷史的“桂馨齋”、130多年歷史的“天源”等老字號。公司醬腌菜產(chǎn)品的年產(chǎn)量達(dá)2萬余噸，銷售額過億元，創(chuàng)利稅近千萬元。

在經(jīng)濟(jì)改革的大潮中，企業(yè)得到了飛速的發(fā)展。2000年12月完成了公司的改制工作。把純國有的管理型公司轉(zhuǎn)制為12個(gè)股東參加的股份制公司，企業(yè)的凈資產(chǎn)達(dá)到4千多萬元。六必居食品有限公司銷售分公司和立達(dá)居調(diào)味品分公司銷售網(wǎng)遍布東北、華北、西北、江南等地，且銷往日本、新加坡、澳大利亞、美國、歐洲等一些國家和地區(qū)，受到國內(nèi)外消費(fèi)者的廣泛歡迎。

目前在北京近郊，又一座占地20畝，8000平方米的廠房建成并投入使用。其擁有國內(nèi)一流的現(xiàn)代化的生產(chǎn)線，公司技術(shù)研究室，匯集了眾多的工程技術(shù)人員，為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

六必居店堂里懸掛的“六必居”金字大匾，雖數(shù)遭劫難，仍保存完好，現(xiàn)已成為稀世珍品。六必居的涵義是：黍稻必齊，曲蘗必實(shí)，湛之必潔，陶瓷必良，火候必得，水泉必香?！傲亍痹谏a(chǎn)操作工藝上可以解釋為：用料必須上等，下料必須如實(shí)，制作過程必須清潔，火候必須掌握適當(dāng)，設(shè)備必須優(yōu)良，泉水必須純香。

“六必居”盛極一時(shí)，然而也飽經(jīng)風(fēng)霜。據(jù)史料載，庚子年間，八國聯(lián)軍進(jìn)攻北京，義和團(tuán)火燒賣洋貨的商店，“六必居”所在的前門外糧食店街遍地火海，在大火殃及小店時(shí)，伙計(jì)張奪標(biāo)冒生命危險(xiǎn)從濃煙中把大匾搶救出來，藏于崇文門外一帶的臨汾會(huì)館。以后，東家返回被焚的店中，得知大匾幸存時(shí)，喜極而泣。有匾就有生意，他特提拔了張奪標(biāo)，“六必居”繼續(xù)經(jīng)營。相傳抗戰(zhàn)時(shí)，蔣介石請客設(shè)宴，也曾點(diǎn)名讓店里的伙計(jì)送“六必居”的醬菜，可見這里的醬菜名聲之大了?！拔母铩逼陂g，名匾被當(dāng)成“四舊”再度慘遭破壞，被送進(jìn)了北京展覽館。店名也被改為“紅旗醬菜廠”。

六必居比較出名的是它的醬菜，它也是北京醬園中歷史比較久、聲譽(yù)比較顯著的一家。六必居有十二種傳統(tǒng)產(chǎn)品，它們是：稀黃醬、鋪淋醬油、甜醬蘿卜、甜醬黃瓜、甜醬甘螺、甜醬黑菜、甜醬倉瓜、甜醬姜芽、甜醬八寶榮、甜醬什香菜、甜醬瓜、白糖蒜。這些產(chǎn)品色澤鮮亮，醬味濃郁，脆嫩清香，咸甜適度。