烤魚(yú)，是一道菜品。制作原料主要有魚(yú)、蘑菇、番茄等。它是指魚(yú)類經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”。烤魚(yú)制作流程并不復(fù)雜，基本誰(shuí)都能做，但是要開(kāi)一家烤魚(yú)店就不一樣了，做好以下幾點(diǎn)，烤魚(yú)店才能開(kāi)業(yè)紅火。
1、控制口味。要制作烤魚(yú)，必須嚴(yán)格把控味道，即使創(chuàng)業(yè)者自身做不還，那至少也得找一個(gè)好的廚師。想做烤魚(yú)生意，好的口味才是留住顧客的第一步，也是能實(shí)現(xiàn)賺錢的根本。
2、選址。具有良好的口味，加上良好的選址，基本上成功了一半。至于如何選擇地址，創(chuàng)業(yè)者必須對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行分析。分析誰(shuí)是主要的消費(fèi)群體，是中年人、年輕人、女孩、學(xué)生、情侶還是一個(gè)辦公室工作人員，分析店鋪的人均消費(fèi)量是多少。找到一些類似的門店進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。看看這些門店的銷售高峰期時(shí)間，每天的客流量是多少，以及淡旺季有什么區(qū)別等。如果這些都已經(jīng)調(diào)查完備，創(chuàng)業(yè)者可以就在選址上就相對(duì)輕松容易很多。
3、成本預(yù)算。創(chuàng)業(yè)者根據(jù)自己手中的創(chuàng)業(yè)資金，盡可能進(jìn)行成本分解，清楚每個(gè)環(huán)節(jié)需要投入多少。例如，如果只給租金預(yù)備了3萬(wàn)元，那么4萬(wàn)塊的門店適合租嗎？開(kāi)店員工的工資是多少，設(shè)備采購(gòu)，門店裝修上的花費(fèi)又是多少等。
4、吸引顧客。開(kāi)店之后，人氣是最重要的。經(jīng)過(guò)調(diào)查，在選擇一家烤魚(yú)店吃飯時(shí)，很多人先看一下人數(shù)，然后再品嘗一下。在陌生的情況下，人們喜歡去擁擠的地方品嘗。同時(shí)還可以適當(dāng)?shù)母阋恍┬〉膬?yōu)惠活動(dòng)，讓大家在品味美味的同時(shí)，還可以得到一些優(yōu)惠，這樣才能更好的留住顧客。
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